¿En qué frutas es bueno comerse la piel?
Comer fruta es sano, pero ¿es mejor comerse la piel de fruta o dejarla a un lado? Depende de qué tipo de fruta…
La nutrición balanceada encuentra un aliado fundamental en la piel de la fruta. Si además del aporte nutricional en base a vitaminas, nutrientes esenciales y fibras que trae la pulpa, le sumamos la ingesta de la piel estaremos aprovechando al cien por ciento sus beneficios.
La piel de la fruta es la que más cantidad de fibra aporta, con lo cual al consumir por ejemplo una manzana con piel la mejoría respecto del tránsito intestinal, el descenso de la glucosa en sangre y el control del apetito son superiores, pues allí se concentra alrededor del 11% de su fibra.
La mayoría de los distintos tipos de fruta ofrecen la oportunidad de ingerir la piel, salvo excepciones como el melón, la sandia, el kiwi, y otras. Por ejemplo, el limón, piña, pomelo naranja y mandarina, han de pelarse, pero pueden consumirse sus cáscaras en infusiones y aprovecharse también sus propiedades, además es aconsejable que al pelar estas frutas se procure dejar suficiente parte blanca, rica en fibra soluble.
Sin embargo, es necesario tomar precauciones a la hora de ingerir la piel de la fruta, pues antes debe lavarse muy bien por higiene y para eliminar pesticidas y demás químicos que puedan tener, incluso existen productos en el mercado destinados a ello, o si es posible, lo ideal es que estas sean de huerta orgánica.
Continuando con las mejores frutas para comer con piel, tenemos la pera, alrededor del 34% de su fibra se encuentra en la cáscara y la cantidad de vitamina C es superior en ella que en la pulpa de la fruta. Lo mismo ocurre con la manzana.
Dentro de la piel de la fruta que aporta grandes beneficios, tenemos la de la uva que es rica en resveratrol, un potente antioxidante que hoy se emplea en productos antienvejecimiento de todo tipo y que además ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
